В 1889 году была основана компания Michelin. Сначала она производила шины для велосипедов, а в 1891 году получила патент на производство съёмных пневматических шин для автомобилей. В 1900 году братья Мишлен, стоявшие во главе компании, были убеждены, что за автомобилями будущее, и если в данный момент по дорогам Франции их ездит не так уж и много, то уже через пару десятков лет они станут главным транспортом.
Звезды для ресторанов
Их начали присваивать ресторанам с 1926 года. Сначала это была только одна звезда, чтобы отметить особенно хорошие заведения. В 1931 году были добавлены вторая и третья звезды для ресторанов, расположенных за пределами Парижа. В 1933 году и столичные рестораны стали получать 2 или 3 звезды.
Окончательные критерии присвоения звездности были прописаны в 1936 году, они же используются до сих пор:
1 звезда — очень хороший ресторан;
2 звезды — ресторан, достойный того, чтобы заехать в него специально;
3 звезды — ресторан, достойный отдельного путешествия.
В 1926 году путеводитель начал присуждать звёзды выдающимся ресторанам, первоначально отмечая их лишь одной звездой. Пять лет спустя была введена иерархия из нуля, одной, двух и трёх звёзд, а в 1936 году были опубликованы критерии присуждения звёздных рейтингов.
На протяжении остальной части XX века благодаря своему серьёзному и уникальному подходу путеводители MICHELIN стали беспрецедентными бестселлерами: сегодня гид оценивает более 30 000 заведений в более чем 30 странах и территориях на трёх континентах, а по всему миру было продано свыше 30 миллионов путеводителей MICHELIN.
Выдающаяся дальновидность братьев Мишлен, основавших компанию, наделила её миссией, которая столь же актуальна сегодня, как и в 1900 году, — сделать вождение, туризм и поиск незабываемых впечатлений доступными для всех.
В 2026 году по суммарному числу ресторанов со звёздами Мишлен уверенно лидирует Франция - 676 отмеченных заведений (552×1★, 89×2★, 35×3★). На второй позиции - Италия (394), далее идут Япония (350), Германия (333) и Испания (304). По абсолютному изменению за год наибольший прирост показала Франция (+58), США (+18), Испания (+15) и Канада (+12). В Европе по отдельным категориям доминирует Франция: она лидирует и по 1★ (552), и по 2★ (89), и по 3★ (35), а также по Bib Gourmand (408) и по списку «Selected Restaurants» (2114). Италия остаётся вторым по общему числу звёзд (394) и сильна за счёт большого числа 1★ (341). Германия (333) и Испания (304) демонстрируют умеренный рост и удерживают позиции в топ‑группе; заметны также Швейцария (142) и Великобритания (191) как концентрации премиальных заведений.
В Америке лидер по всем ключевым показателям - США (278 суммарно; 224×1★, 40×2★, 14×3★), при этом Канада выросла до 38 отмеченных заведений (+12, +46.2%). В Латинской Америке заметны относительные приращения у Аргентины (с 7 до 10, +42.9%), Бразилии (+28.6%) и Мексики (+27.8%). В Азии по числу звёзд в 2026 году остаётся самой крупной Япония (350), хотя она сократилась на 25 заведений (−6.7%); значительный рост у Китая до 140 (+9, +6.9%)/ Одновременно устойчивый подъём у региональных игроков: Таиланд - 43 (+7, +19.4%), Южная Корея - 39 (+5, +14.7%) и Тайвань - 53 (+4, +8.2%), Вьетнам (~+28.6%).
В январе 2026 года по числу ресторанов с наградами Bib Gourmand лидирует США - 432 ресторана, а по категории Selected Restaurants мировым и европейским лидером остаётся Франция - 2114 ресторанов. По сравнению с январём 2025 США прибавили +49 Bib и +149 Selected (с 383/901 до 432/1050), а Франция - +34 Bib и +126 Selected (с 374/1988 до 408/2114). Сильные приращения у Китая (+71 Bib, +28 Selected с 183/245 до 254/273), Канады (+20/+81 с 38/111 до 58/192) и Тайваня (+17/+48 с 126/173 до 143/221).
В разрезе макрорегионов европейский лидер по обеим категориям - Франция (408 Bib, 2114 Selected), Америка - США (432 Bib, 1050 Selected), Азия по Bib ведёт Китай (254), а по Selected - Япония (522). Из негативных сдвигов выделяются Германия, сократившая число ресторанов с наградой Bib на 42 (195→153), и Италия, у которой снизилось число Selected на 13 (1339→1326); заметный рост наблюдается у Турции (+12/+23 с 27/91 до 39/114) и у Мексики (+8/+10). Итог: по сумме изменений Топ стран: США (+198), Франция (+160), Канада (+101) и Китай (+99), что указывает на смещение роста к Северной Америке и отдельным азиатским рынкам при сохраняющемся лидерстве Франции в Европе.
В 1926 году путеводитель начал присуждать звёзды выдающимся ресторанам, первоначально отмечая их лишь одной звездой. Пять лет спустя была введена иерархия из нуля, одной, двух и трёх звёзд, а в 1936 году были опубликованы критерии присуждения звёздных рейтингов.
На протяжении остальной части XX века благодаря своему серьёзному и уникальному подходу путеводители MICHELIN стали беспрецедентными бестселлерами: сегодня гид оценивает более 30 000 заведений в более чем 30 странах и территориях на трёх континентах, а по всему миру было продано свыше 30 миллионов путеводителей MICHELIN.
Выдающаяся дальновидность братьев Мишлен, основавших компанию, наделила её миссией, которая столь же актуальна сегодня, как и в 1900 году, — сделать вождение, туризм и поиск незабываемых впечатлений доступными для всех.
Анализ наград ресторанов звездами Мишлен
обновлено 05.02.2026
В 2026 году по суммарному числу ресторанов со звёздами Мишлен уверенно лидирует Франция - 676 отмеченных заведений (552×1★, 89×2★, 35×3★). На второй позиции - Италия (394), далее идут Япония (350), Германия (333) и Испания (304). По абсолютному изменению за год наибольший прирост показала Франция (+58), США (+18), Испания (+15) и Канада (+12). В Европе по отдельным категориям доминирует Франция: она лидирует и по 1★ (552), и по 2★ (89), и по 3★ (35), а также по Bib Gourmand (408) и по списку «Selected Restaurants» (2114). Италия остаётся вторым по общему числу звёзд (394) и сильна за счёт большого числа 1★ (341). Германия (333) и Испания (304) демонстрируют умеренный рост и удерживают позиции в топ‑группе; заметны также Швейцария (142) и Великобритания (191) как концентрации премиальных заведений.
В Америке лидер по всем ключевым показателям - США (278 суммарно; 224×1★, 40×2★, 14×3★), при этом Канада выросла до 38 отмеченных заведений (+12, +46.2%). В Латинской Америке заметны относительные приращения у Аргентины (с 7 до 10, +42.9%), Бразилии (+28.6%) и Мексики (+27.8%). В Азии по числу звёзд в 2026 году остаётся самой крупной Япония (350), хотя она сократилась на 25 заведений (−6.7%); значительный рост у Китая до 140 (+9, +6.9%)/ Одновременно устойчивый подъём у региональных игроков: Таиланд - 43 (+7, +19.4%), Южная Корея - 39 (+5, +14.7%) и Тайвань - 53 (+4, +8.2%), Вьетнам (~+28.6%).
В январе 2026 года по числу ресторанов с наградами Bib Gourmand лидирует США - 432 ресторана, а по категории Selected Restaurants мировым и европейским лидером остаётся Франция - 2114 ресторанов. По сравнению с январём 2025 США прибавили +49 Bib и +149 Selected (с 383/901 до 432/1050), а Франция - +34 Bib и +126 Selected (с 374/1988 до 408/2114). Сильные приращения у Китая (+71 Bib, +28 Selected с 183/245 до 254/273), Канады (+20/+81 с 38/111 до 58/192) и Тайваня (+17/+48 с 126/173 до 143/221).
В разрезе макрорегионов европейский лидер по обеим категориям - Франция (408 Bib, 2114 Selected), Америка - США (432 Bib, 1050 Selected), Азия по Bib ведёт Китай (254), а по Selected - Япония (522). Из негативных сдвигов выделяются Германия, сократившая число ресторанов с наградой Bib на 42 (195→153), и Италия, у которой снизилось число Selected на 13 (1339→1326); заметный рост наблюдается у Турции (+12/+23 с 27/91 до 39/114) и у Мексики (+8/+10). Итог: по сумме изменений Топ стран: США (+198), Франция (+160), Канада (+101) и Китай (+99), что указывает на смещение роста к Северной Америке и отдельным азиатским рынкам при сохраняющемся лидерстве Франции в Европе.
