Количество ресторанов со звездами Michelin | Дания

В 2026 году по суммарному числу ресторанов со звёздами Мишлен уверенно лидирует Франция - 676 отмеченных заведений (552×1★, 89×2★, 35×3★). На второй позиции - Италия (394), далее идут Япония (350), Германия (333) и Испания (304). По абсолютному изменению за год наибольший прирост показала Франция (+58), США (+18), Испания (+15) и Канада (+12). В Европе по отдельным категориям доминирует Франция: она лидирует и по 1★ (552), и по 2★ (89), и по 3★ (35), а также по Bib Gourmand (408) и по списку «Selected Restaurants» (2114). Италия остаётся вторым по общему числу звёзд (394) и сильна за счёт большого числа 1★ (341). Германия (333) и Испания (304) демонстрируют умеренный рост и удерживают позиции в топ‑группе; заметны также Швейцария (142) и Великобритания (191) как концентрации премиальных заведений.

В Америке лидер по всем ключевым показателям - США (278 суммарно; 224×1★, 40×2★, 14×3★), при этом Канада выросла до 38 отмеченных заведений (+12, +46.2%). В Латинской Америке заметны относительные приращения у Аргентины (с 7 до 10, +42.9%), Бразилии (+28.6%) и Мексики (+27.8%). В Азии по числу звёзд в 2026 году остаётся самой крупной Япония (350), хотя она сократилась на 25 заведений (−6.7%); значительный рост у Китая до 140 (+9, +6.9%)/ Одновременно устойчивый подъём у региональных игроков: Таиланд - 43 (+7, +19.4%), Южная Корея - 39 (+5, +14.7%) и Тайвань - 53 (+4, +8.2%), Вьетнам (~+28.6%). 

В январе 2026 года по числу ресторанов с наградами Bib Gourmand лидирует США - 432 ресторана, а по категории Selected Restaurants мировым и европейским лидером остаётся Франция - 2114 ресторанов. По сравнению с январём 2025 США прибавили +49 Bib и +149 Selected (с 383/901 до 432/1050), а Франция - +34 Bib и +126 Selected (с 374/1988 до 408/2114). Сильные приращения у Китая (+71 Bib, +28 Selected с 183/245 до 254/273), Канады (+20/+81 с 38/111 до 58/192) и Тайваня (+17/+48 с 126/173 до 143/221).

В разрезе макрорегионов европейский лидер по обеим категориям - Франция (408 Bib, 2114 Selected), Америка - США (432 Bib, 1050 Selected), Азия по Bib ведёт Китай (254), а по Selected - Япония (522). Из негативных сдвигов выделяются Германия, сократившая число ресторанов с наградой Bib на 42 (195→153), и Италия, у которой снизилось число Selected на 13 (1339→1326); заметный рост наблюдается у Турции (+12/+23 с 27/91 до 39/114) и у Мексики (+8/+10). Итог: по сумме изменений Топ стран: США (+198), Франция (+160), Канада (+101) и Китай (+99), что указывает на смещение роста к Северной Америке и отдельным азиатским рынкам при сохраняющемся лидерстве Франции в Европе.