Первоначально компания продавала зерно со Среднего Запада США зерновым брокерам на восточном побережье, но в 1922 году открыла собственный офис в Нью-Йорке. В 1929 году был открыт офис в Аргентине. В 1936 году компания сменила название на Cargill, Incorporated. В 1930-х годах компания создала собственную верфь для строительства барж для перевозки зерна. читать дальше
К 1940 году более половины выручки компании приносили зарубежные операции, резко сократившиеся с началом Второй мировой войны. Cargill начала осваивать смежные отрасли, такие как производство растительных масел и комбикормов; в 1943 году было куплено предприятие по переработке соевых бобов. В 1953 году был создан филиал в Швейцарии, названный Tradax; он занимался торговлей зерном в Европе и вскоре вырос в одного из крупнейших зернотрейдеров в мире. С начала 1960-х годов Cargill начала продавать зерно в Венгрию и СССР. В 1972 году Советский Союз купил у США 20 млн тонн зерна (почти четверть урожая), из них 1 млн тонн пришёлся на Cargill. Оборот компании вырос с 2,2 млрд долларов в 1971 году до 28,5 млрд в 1981 году. Компания расширила сферу деятельности в добычу угля, производство стали (в 1974 году была куплена North Star Steel Company), производство индюшатины и говядины, торговлю хлопком, финансовые услуги.
В конце 2011 года Cargill поглотила нидерландскую компанию Provimi, крупного производителя кормов и добавок для животных. Сумма сделки составила 1,5 млрд евро.
Cargill Inc. — одна из крупнейших мировых частных компаний, инвестирующих в пищевое производство. Компания ведёт операции в 68 странах мира. Компания занимается продажами зерна, масла, сахара, какао-продуктов, говядины, свинины, мяса индейки и др. Кроме того, компания является и крупным производителем сельскохозяйственной продукции.
Общая численность персонала — 159 тыс. человек.
